(1) 观色:白茶叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。 (2) 闻香:嫩香是大山坞白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶。从外观、香气、手感触觉出发，三个角度鉴别白茶品质的好坏！丨本文由小陈茶事原创 丨首发于百家号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》风过留声，雁过留痕，而白茶在冲泡过后。
鉴别白茶品质优劣有以下几方面， (1)外形:嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。辨别老白茶品质方法一：记住老白茶的外观特点 老白茶，最大的特点就在于它的“老”，就好像我们人一样，也会慢慢老去。在容貌上是最明显的变化。变老后，我们会长白头发，会有皱纹。
三，最好的清香白茶栖霞福鼎老白茶色要清透。从碗中倒出茶时，就可以通过色辨别茶的好坏了。茶清澈，不含杂质，干干净净。水透亮，并不暗沉，晶莹剔透。这是好白茶色的要求。品质好的白茶里面，出现毫香、花香、粽叶香、草药香、竹叶香，白毫银针贵如金都是正常的。 可一旦要是在白茶里面，闻见了烟味，味这样的类似气味。 别的不敢说，工艺绝对是有问题的。
如何鉴定白茶品质 1.看外观:鉴定白茶的质量，江家山白茶可以看茶的外观。那些外观丰富的茶是白茶中的精品。如果发现白茶表面少，茶芽细，质量会比较差。另外，那些叶子张开。如何鉴别一款白茶的品质，这是很多茶友都感兴趣的话题，那么今天就由村姑陈教大家几个方法。 第一，看外形。 白茶的工艺质朴，州煮白茶散茶主要以萎凋和干燥为主，没有经历过揉捻、炒制或杀青。
鉴定白茶品质是可以看茶叶的外形，那些外表毫多而肥壮的茶叶，就是白茶中的精品，如果发现白茶表面毫少，而且茶芽瘦小，那么它的品质就比较差。新白茶味道“甜”，而老白茶更“甜“，这使得多人喝了之后忘记了这种感觉。品尝白茶时，应配备白瓷碗。白瓷碗是用来冲泡白茶的，茶叶的新度在很大程度上得到了保留。
如何辨别白茶品质好坏？ 1、观色 其中就拿白牡丹来说吧，珍福鼎白茶一般存放了3-5年的老茶，茶色是比较偏黄的；如果是存放了5年以上时间的眉，珍稀白茶的性质那么颜色为灰褐色，所以颜色都是不统一的。我们选购白茶时，同样的种类，可能会有很大的不同，在昨天的文章里我们提到过，白茶的产地不同，它们的生长环境，树种的差异，会导致白茶的品质也存在差异，这也是为什么我们购买白茶时。